Pollo alle arachidi

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Il burro di arachidi aggiunge ricchezza e sapore a questo piatto ispirato alla cucina caraibica.

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Ingredienti

??? pellicola trasparente ???
??? petto di pollo disossato ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? aglio ???
??? origano ???
??? curry ???
??? limone ???
??? cipolle ???
??? pomodori ???
??? peperone jalapeño, fresco ???
??? burro d'arachidi ???
??? brodo di pollo ???
??? riso arborio ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? cipollotti [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Per fare questa ricetta occorre utilizzare una pentola slow-cooker.

Metodo

  1. In una ciotola amalgamare metà dell'olio, l'origano, il curry e metà del succo di limone. Tagliare il pollo in fette sottili e metterle nella ciotola. Amalgamare bene il tutto. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare marinare da 1 ora/1 ora e mezzo a tutta la notte.
  2. Riscaldare il resto dell'olio in una padella. Far rosolare il finocchio fino a quando si sarà intenerito, ovvero, per circa 5 minuti. Aggiungere i pomodori e il peperone jalapeño e cuocere 1 minuto mescolando. Allontanare la padella dal fuoco e aggiungere il burro di arachidi. Aggiungere il brodo caldo, pochi cucchiai alla volta per ben diluire il tutto. Salare e pepare quanto basta. Trasferire questo composto nel recipiente di ceramica.
  3. Coprire la pentola con il coperchio e cuocere a elevata intensità per 1 ora. Tirar fuori il pollo marinato dal frigo 30 minuti prima della conclusione di questa tappa di cottura e lasciarlo acclimatare.
  4. Mettere il pollo e la marinata nel recipiente di ceramica, coprire e cuocere per un'ora.
  5. Aggiungere il riso e mescolare. Coprire e cuocere a elevata intensità per altri 45 minuti fino alla cottura completa del riso. Aggiungere il resto del succo di limone e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (450 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

510

Grassi

12 g

18 %

Saturi 1.9 g
+ Trans 0.2 g

10 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

130 mg

5 %

Carboidrati

63 g

21 %

Fibre

3 g

13 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

60 g

Proteine

42 g

Vitamina A

19 %

Vitamina C

28 %

Calcio

6 %

Ferro

20 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Magnesio, Niacina, Potassio, Vitamina B6, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Rame, Selenio, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina K
Fonte di  :
Calcio, Fibra, Manganese, Vitamina B2, Vitamina C
Low  :
Caloria, Colesterolo, Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 1
Carne e alternative 4 ½
Grassi 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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