Pesce spada marinato alla maggiorana

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Il pesce spada è ricco di vitamina B12, niacina, potassio e fosforo. La sua carne è molto compatta e resa più tenera in questa ricetta dalla marinatura.

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Ingredienti

??? sacchetto di plastica per congelare ???
??? senape di Digione ???
??? olio d'oliva ???
??? maggiorana ???
??? aglio ???
??? sale ???
??? pepe ???
??? trancio di pesce spada ???
??? olio extravergine di oliva [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Preriscaldare i piatti di portata al forno a temperatura minima perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. In un sacchetto di plastica versare tutti gli ingredienti della marinata (senape, olio, maggiorana tritata, aglio tritato, sale e pepe). Mescolare bene. Aggiungere i tranci di pesce spada, ricoprire bene con la marinata e chiudere il sacchetto ermeticamente. Lasciare riposare in frigo per 1 ora o fino all'indomani, girando il sacchetto di tanto in tanto.
  2. In una padella antiaderente cuocere il pesce spada a fuoco medio-alto. Grigliare 3 minuti per lato in caso di tranci spessi circa 1,5 cm: diventeranno opachi al centro e leggermente scuriti all'esterno (evitare una cottura prolungata che renderebbe il pesce spada duro e secco).
  3. Irrorare i tranci con un filo di olio extra vergine d'oliva (facoltativo) e servire sui piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (140 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

270

Grassi

14 g

22 %

Saturi 2.7 g
+ Trans 0 g

14 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

380 mg

16 %

Carboidrati

4 g

1 %

Fibre

2 g

8 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

2 g

Proteine

31 g

Vitamina A

8 %

Vitamina C

6 %

Calcio

9 %

Ferro

32 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Sugar
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fosforo, Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina B6, Vitamina D
Buona fonte di  :
Magnesio, Potassio, Vitamina E, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Folati, Manganese, Omega-3, Rame, Vitamina A, Vitamina B2
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 0
Carne e alternative 3 ½
Grassi 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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