Pane alle zucchine

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Questo pane a basso contenuto di glucidi accompagna bene i formaggi

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Ingredienti

??? uova ???
??? olio d'oliva ???
??? farina di mandorle ???
??? lievito in polvere ???
??? origano ???
??? noce moscata ???
??? sale ???
??? zucchine ???
??? noci ???

Prima di cominciare

Uno sbattitore o un'impastatrice vi tornerà utile per la preparazione di questa ricetta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Oleare generosamente uno stampo per plumcake.
  2. In una grande ciotola sbattere le uova con l'olio a filo.
  3. In un'altra ciotola, mescolare la farina di mandorle, il lievito in polvere, l'origano, la noce moscata e un pizzico di sale. Versare il tutto sulla precedente preparazione mescolando delicatamente ma amalgamando bene. Grattugiare le zucchine e incorporarle al composto. Aggiungere le noci tritate.
  4. Versare l'impasto nello stampo. Cuocere al centro del forno per 60 minuti circa, ovvero fino a quando il pane sarà ben dorato. Verificare la cottura con uno stecchino.
  5. Lasciare intiepidire per una decina di minuti nello stampo prima di sformare e trasferire su una griglia. Lasciare raffreddare ancora per 30 minuti prima di affettare.

Osservazioni

È possibile conservare il pane ben avvolto nell'alluminio per circa 1 settimana a temperatura ambiente o per 1 mese in freezer.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (60 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

260

Grassi

25 g

38 %

Saturi 2.8 g
+ Trans 0 g

14 %

Colesterolo

50 mg

Sodio

80 mg

3 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

3 g

11 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

3 g

Proteine

7 g

Vitamina A

4 %

Vitamina C

3 %

Calcio

8 %

Ferro

9 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Magnesio, Manganese, Vitamina E
Buona fonte di  :
Fosforo, Rame
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fibra, Folati, Niacina, Omega-3, Omega-6, Potassio, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina K, Zinco
Low  :
Sodio
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 0
Carne e alternative 0
Grassi 4 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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