Insalata di lattuga romana e gorgonzola

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Insalata di lattuga romana condita con una vinaigrette al limone e arricchita da gorgonzola sbriciolato e noci.

Il croccante delle foglie della lattuga romana e il gusto leggermente piccante del gorgonzola danno vita a un connubio intramontabile.

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Preparazione : 10 min
280 calorie/porzione

Ingredienti

1 lattuga romana 550 g
4 cucchiai olio extravergine di oliva 60 mL
1 cipollotti
2 cucchiai limone 3/4 limone
2 cucchiaini senape di Digione 10 g
1 pizzico sale [facoltativo]
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
140 g gorgonzola
50 g noci [facoltativo] 125 mL

Metodo

  1. Pulire e asciugare la lattuga romana. Ridurre le foglie in piccoli pezzi con le mani e trasferire in un'insalatiera. Affettare la parte verde dei cipollotti e aggiungere all'insalatiera.
  2. In una ciotolina sbattere il succo del limone con l'olio e la senape fino a quando la vinaigrette sarà ben emulsionata. Salare e pepare a piacere. Versare sull'insalata e mescolare.
  3. Sbriciolare il gorgonzola e unirlo all'insalata. Guarnire con le noci (facoltativo) e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (190 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

280

Grassi

26 g

39 %

Saturi 8.6 g
+ Trans 0 g

43 %

Colesterolo

30 mg

Sodio

530 mg

22 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

3 g

Proteine

9 g

Vitamina A

108 %

Vitamina C

59 %

Calcio

21 %

Ferro

11 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina C
Buona fonte di  :
Calcio, Fosforo, Potassio, Vitamina B12, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Magnesio, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 1
Grassi 6 ½
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  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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