Insalata di cavolfiore, fagiolini e feta

14 Recensioni
93% rifarebbero questa ricetta

Un'insalata ricca di colori e fibre che può essere preparata anche utilizzando mezzo cavolfiore e mezzo broccolo.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? cavolfiore ???
??? fagiolini ???
??? cipollotti ???
??? fagioli rossi in scatola ???
??? feta light ???
??? olio extravergine di oliva ???
??? limone ???
??? aceto balsamico ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. Preparare il cavolfiore e tagliarlo in mazzetti di grandezza uniforme. Sbianchire in un tegame d'acqua bollente salata fino a quando sarà al dente, ovvero, per circa 5-6 minuti.
  2. Preparare i fagiolini, tagliarli a pezzi e sbianchirli in un altro tegame d'acqua bollente e salata fino a quando saranno al dente, ovvero, per circa 7-8 minuti. Sgocciolare bene le verdure, dunque, lasciare raffreddare per qualche minuto.
  3. Nel frattempo, in un'insalatiera sbattere con una forchetta l'olio, il succo di limone e l'aceto balsamico fino a quando la vinaigrette sarà emulsionata. Aggiungere le verdure cotte, i cipollotti e i fagioli rossi. Sbriciolare il formaggio feta e aggiungerlo all'insalatiera. Mescolare bene.
  4. Mettere in frigo per almeno 1 ora per permettere ai sapori di amalgamarsi bene. Aggiustare di condimento e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (290 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

340

Grassi

23 g

36 %

Saturi 4.8 g
+ Trans 0.1 g

24 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

700 mg

29 %

Carboidrati

23 g

8 %

Fibre

8 g

34 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

15 g

Proteine

13 g

Vitamina A

7 %

Vitamina C

116 %

Calcio

14 %

Ferro

14 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Fibra, Folati, Potassio, Vitamin K, Vitamina C, Vitamina E
Buona fonte di  :
Magnesio, Manganese, Vitamina B6
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fosforo, Niacina, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Frutta 0
Le verdure 1
Carne e alternative 1
Grassi 4 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

14 Recensioni (14 soltanto con voto) 93% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.