Hamburger di tofu

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Ingredienti

??? carta da forno ???
??? riso parboiled ???
??? tofu ???
??? aglio ???
??? cipollotti ???
??? prezzemolo ???
??? salsa di soia ???
??? paprica ???
??? salsa Tabasco ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? Sostituto dell'uovo ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? pane, grano integrale ???
??? ketchup ???

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi torneranno utili per questa ricetta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Ricoprire con la carta da forno una grande placca.
  2. Cuocere il riso, poi lasciarlo raffreddare qualche minuto.
  3. Preparare il sostituto dell’uovo e mettere da parte.
  4. Mettere il riso cotto, il tofu, l'aglio, i cipollotti, il prezzemolo, la salsa di soia, la paprica e la salsa Tabasco nel bicchiere del mixer da cucina. Frullare il tutto fino a ottenere una preparazione tritata grossolanamente. Aggiustare di sale e pepe.
  5. Versare il tutto in una ciotola e aggiungervi il sostituto dell’uovo. Amalgamare il tutto. Formare le polpette (2 per porzione), schiacciandole un po'.
  6. Riscaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Cuocere le polpette per 4 minuti da un lato finché non saranno un po' colorite, poi girarle deli­catamente e cuocerle ancora per 5 minuti dall'altra parte.
  7. Trasferire le polpette sulla placca e infornare per circa 30 minuti, fino a quando saranno ben cotte all'interno.
  8. Disporre le polpette sulle fette di pane, guarnire con il ketchup e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (250 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

420

Grassi

19 g

28 %

Saturi 1.9 g
+ Trans 0.2 g

11 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

480 mg

20 %

Carboidrati

50 g

17 %

Fibre

6 g

24 %

Zuccheri

10 g

Carboidrati netti

44 g

Proteine

18 g

Vitamina A

39 %

Vitamina C

36 %

Calcio

18 %

Ferro

30 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Folati, Magnesio, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina E
Buona fonte di  :
Calcio, Fibra, Fosforo, Potassio, Rame, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Omega-3, Vitamina B2
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Le verdure ½
Carne e alternative 1
Grassi 3 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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