Hamburger di tofu con patate dolci

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Ingredienti

??? carta da forno ???
??? riso parboiled ???
??? patate dolci ???
??? olio d'oliva ???
??? rosmarino ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? tofu ???
??? aglio ???
??? cipollotti ???
??? prezzemolo ???
??? salsa di soia ???
??? paprica ???
??? salsa Tabasco ???
??? uova ???
??? olio di semi ???
??? pane, grano integrale ???
??? maionese ???

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi torneranno utili per questa ricetta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 190°C. Ricoprire con la carta da forno una grande placca. Cuocere il riso, poi lasciarlo raffreddare qualche minuto.
  2. Nel frattempo, pelare le patate e tagliarle a dadi di circa 1,5 cm, poi adagiare su una placca oleata generosamente. Girare i dadi per ricoprire bene con l'olio. Aggiungere il rosmarino, salare e pepare. Mettere da parte.
  3. Mettere il riso cotto, il tofu, l'aglio, i cipollotti, il prezzemolo, la salsa di soia, la paprica e la salsa Tabasco nel bicchiere del mixer da cucina. Frullare il tutto fino a ottenere una preparazione tritata grossolanamente. Aggiustare di sale e pepe.
  4. Versare il tutto in una ciotola e aggiungervi l'uovo sbattuto. Amalgamare il tutto. Formare le polpette (2 per porzione), schiacciandole un po'.
  5. Riscaldare l'olio di semi in una padella a fuoco medio-alto. Cuocere le polpette per 4 minuti da un lato finché non saranno un po' colorite, poi girarle deli­catamente e cuocerle ancora per 5 minuti dall'altra parte.
  6. Trasferire le polpette su un'altra placca e infornare le 2 placche per circa 30 minuti, fino a quando le polpette saranno ben cotte all'interno e le patate un po'dorate. È necessario girare le patate qualche volta durante la cottura.
  7. Disporre le polpette sulle fette di pane, guarnire con la maionese e servire con le patate.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (400 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

600

Grassi

25 g

38 %

Saturi 3.6 g
+ Trans 0.2 g

19 %

Colesterolo

110 mg

Sodio

600 mg

25 %

Carboidrati

74 g

25 %

Fibre

9 g

35 %

Zuccheri

20 g

Carboidrati netti

65 g

Proteine

22 g

Vitamina A

281 %

Vitamina C

76 %

Calcio

22 %

Ferro

38 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Calcio, Vitamina B12
Fonte di  :
Omega-3, Omega-6, Vitamina D
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 4
Le verdure ½
Carne e alternative 1 ½
Grassi 4
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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