Hamburger di tofu

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Ingredienti

??? carta da forno ???
??? riso parboiled ???
??? tofu ???
??? aglio ???
??? cipollotti ???
??? prezzemolo ???
??? salsa di soia ???
??? paprica ???
??? salsa Tabasco ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? uova ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? pane, grano integrale ???
??? maionese ???

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi torneranno utili per questa ricetta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Ricoprire con la carta da forno una grande placca.
  2. Cuocere il riso, poi lasciarlo raffreddare qualche minuto.
  3. Mettere il riso cotto, il tofu, l'aglio, i cipollotti, il prezzemolo, la salsa di soia, la paprica e la salsa Tabasco nel bicchiere del mixer da cucina. Frullare il tutto fino a ottenere una preparazione tritata grossolanamente. Aggiustare di sale e pepe.
  4. Versare il tutto in una ciotola e aggiungervi l'uovo sbattuto. Amalgamare il tutto. Formare le polpette (2 per porzione), schiacciandole un po'.
  5. Riscaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Cuocere le polpette per 4 minuti da un lato finché non saranno un po' colorite, poi girarle deli­catamente e cuocerle ancora per 5 minuti dall'altra parte.
  6. Trasferire le polpette sulla placca e infornare per circa 30 minuti, fino a quando saranno ben cotte all'interno.
  7. Disporre le polpette sulle fette di pane, guarnire con la maionese e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (270 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

480

Grassi

25 g

38 %

Saturi 3.4 g
+ Trans 0.2 g

18 %

Colesterolo

110 mg

Sodio

550 mg

23 %

Carboidrati

47 g

16 %

Fibre

4 g

17 %

Zuccheri

9 g

Carboidrati netti

43 g

Proteine

20 g

Vitamina A

32 %

Vitamina C

34 %

Calcio

17 %

Ferro

30 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina E
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fibra, Potassio, Rame, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Zinco
Fonte di  :
Omega-3, Omega-6, Vitamina D
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Le verdure ½
Carne e alternative 1 ½
Grassi 4
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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