Funghi giapponesi in padella

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I funghi sono un ingrediente importante della cucina giapponese. Questa ricetta mette bene in evidenza il loro sapore umami.

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Ingredienti

??? olio d'oliva ???
??? funghi shiitake ???
??? funghi pleurotus eryngii ???
??? funghi shimeji ???
??? aglio ???
??? burro ???
??? salsa di soia ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? cipollotti ???

Prima di cominciare

Se non trovate i tipi di funghi specificati qui, rimpiazzateli con altri tipi.

Metodo

  1. Tagliare i gambi dei funghi shitake e eryngii, poi tagliare i cappelli a metà. Tagliare e eliminare la base dei shimeji, poi separarli in pezzi.
  2. Scaldare l'olio in una padella a fuoco alto. Aggiungere i funghi e far saltare per qualche minuto fino a che siano un po' ammorbiditi. Aggiungere l'aglio e cuocere un minuto rimescolando.
  3. Aggiungere il burro e la salsa di soia e salare e pepare a piacere. Mescolare per qualche secondo, poi cospargere con i cipollotti e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (100 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

80

Grassi

6 g

9 %

Saturi 1.8 g
+ Trans 0.1 g

9 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

140 mg

6 %

Carboidrati

8 g

3 %

Fibre

1 g

5 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

7 g

Proteine

2 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

2 %

Calcio

1 %

Ferro

3 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Fonte di  :
Acido pantotenico, Rame, Selenio, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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