Fricassea di pollo e verdure a radice

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In questa ricetta possono essere utilizzate tutte le verdure a radice. Per un risultato eccellente cuocere la carne e le verdure molto lentamente.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? olio di semi, o d'oliva ???
??? scalogni ???
??? aglio ???
??? peperoncino ???
??? sovracoscia di pollo, disossata ???
??? sedano ???
??? pastinaca ???
??? carote ???
??? vino bianco ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Mettere i piatti di portata al forno e riscaldare a temperatura minima: al momento di servire devono essere caldi

Metodo

  1. Tagliare il pollo in piccoli pezzi. Tritare il peperoncino, pelare la pastinaca e le carote e tagliare sia queste verdure sia il sedano a dadi.
  2. Riscaldare l'olio in una padella e aggiungere i pezzi di pollo e cuocere a fuoco medio-alto per 4-5 minuti fino a completa doratura. Abbassare la fiamma (fiamma bassa) e aggiungere il peperoncino e le verdure e cuocere il tutto per 2-3 minuti mescolando. Aggiungere il vino bianco.
  3. Coprire e cuocere a fiamma dolce fino a quando le verdure si saranno intenerite, ovvero, per circa 25 minuti. Mescolare di tanto in tanto e verificare l'umidità aggiungendo un poco d'acqua se necessario.
  4. Aggiungere sale e pepe a volontà, cospargere con la parte verde dei cipollotti e servire sui piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (260 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

270

Grassi

11 g

17 %

Saturi 0.4 g
+ Trans 0.1 g

3 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

80 mg

3 %

Carboidrati

20 g

7 %

Fibre

4 g

16 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

16 g

Proteine

23 g

Vitamina A

63 %

Vitamina C

24 %

Calcio

6 %

Ferro

7 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Folati, Potassio, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Manganese, Vitamina B6, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fibra, Fosforo, Magnesio, Niacina, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina C
Low  :
Caloria, Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure 2
Carne e alternative 2 ½
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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