Filetti di sogliola ai funghi

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Un connubio tra pesce e funghi insolito ma riuscito.

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Ingredienti

??? funghi champignon ???
??? prezzemolo ???
??? filetto si sogliola/platessa ???
??? farina di grano tipo 0 ???
??? burro ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? limone ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a temperatura minima.
  2. Preparare i funghi: affettarli finemente. Tritare il prezzemolo.
  3. Sciacquare e asciugare bene i filetti di sogliola. Salare, pepare e infarinare.
  4. Far sciogliere il burro in una padella a fiamma viva. Cuocere i filetti per 2 minuti per lato, girarli e continuare la cottura ancora per 1-2 minuti. Trasferire in un piatto e tenere al caldo in forno.
  5. Aggiungere l'olio nella padella. Mettere i funghi e cuocere per 4-5 minuti a fiamma viva. Aggiustare di sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo tritato e il succo di limone, mescolare e versare sui filetti di sogliola.
  6. Servire immediatamente.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (200 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

350

Grassi

20 g

30 %

Saturi 6.2 g
+ Trans 0.7 g

34 %

Colesterolo

100 mg

Sodio

130 mg

5 %

Carboidrati

12 g

4 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

11 g

Proteine

31 g

Vitamina A

10 %

Vitamina C

15 %

Calcio

3 %

Ferro

8 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Magnesio, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina D, Vitamina E
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6
Fonte di  :
Ferro, Manganese, Omega-3, Rame, Vitamina A, Vitamina C, Zinco
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 3 ½
Grassi 3 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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