Filetti di pesce alla provenzale

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Filetti di pesce accompagnati da pesto e pomodori secchi. Ed ecco i sapori della Provenza nel vostro piatto!

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Ingredienti

??? filetto di rombo ???
??? pomodori secchi sott'olio ???
??? scalogni ???
??? pesto ???
??? maionese ???
??? olio d'oliva ???

Prima di cominciare

Mettere i piatti sul piano cottura per riscaldarli durante la preparazione.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 190ºC.
  2. Tritare finemente i pomodori secchi e lo scalogno. Trasferire in una ciotola di piccole dimensioni e aggiungere la maionese e il pesto. Amalgamare bene.
  3. Se i filetti non hanno uno spessore uniforme, ecco cosa fare per garantire la cottura a puntino del pesce: tagliare ciascun filetto in senso longitudinale separando la parte spessa da quella più sottile. Adagiare le due parti ottenute su una placca leggermente oleata e irrorare d'olio. Coprire con il contorno che, essendo già salato di suo, non richiede altro sale. Aggiungere poco pepe.
  4. Cuocere nel terzo inferiore del forno per circa 10 minuti a seconda della grandezza dei filetti (calcolare 5-6 minuti per cm di spessore) oppure fino a quando la parte superiore dei filetti avrà acquisito un bel colore. Poiché il tempo di cottura dipende sia dallo spessore dei filetti sia dall'effettiva potenza del vostro forno, è fondamentale controllare la cottura con una forchetta. Le parti più sottili avranno un tempo di cottura più ridotto di quelle spesse; pertanto, sarà necessario tirarle fuori dal forno prima delle altre tenendole al caldo in attesa della cottura delle parti più spesse.
  5. Servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (180 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

370

Grassi

23 g

36 %

Saturi 4.3 g
+ Trans 0 g

22 %

Colesterolo

90 mg

Sodio

270 mg

11 %

Carboidrati

4 g

1 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

3 g

Proteine

39 g

Vitamina A

4 %

Vitamina C

13 %

Calcio

6 %

Ferro

11 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Sugar
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12
Buona fonte di  :
Magnesio, Vitamina B6, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Folati, Manganese, Omega-3, Omega-6, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina C, Vitamina K, Zinco
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Carne e alternative 4 ½
Grassi 3 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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