Creme caramel (porzioni dispari)

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Ingredienti

??? uova ???
??? tuorli ???
??? zucchero ???
??? latte parzialmente scremato ???
??? estratto liquido di vaniglia ???
??? sale ???
??? Caramello al microonde ???

Prima di cominciare

Si prega di notare che questa ricetta è costruita per produrre solo porzioni dispari. Per un numero pari di porzioni, consultare la ricetta corrispondente.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C.
  2. Preparare il caramello nel microonde, poi versarlo negli stampini, inclinandoli da tutti i lati. Non è un problema se il caramello non ricopre completamente l'interno degli stampini, in quanto si distribuirà meglio dopo l'aggiunta della panna calda.
  3. Separare gli albumi non necessari per la ricetta e conservarli in frigorifero o in congelatore in un barattolo di vetro chiuso per un uso futuro in un'altra ricetta.
  4. In una ciotola capiente, sbattere leggermente le uova e i tuorli con una forchetta. Aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e mescolare il tutto.
  5. Scaldare il latte in un pentolino fino a quando sarà ben caldo ma non bollente e unirlo piano piano alle uova, sempre sbattendo leggermente (gli ingredienti devono essere mescolati senza sbatterli troppo, per non formare troppe bolle d'aria). Aggiungere la vaniglia e versare negli stampini ripieni di caramello.
  6. Mettere un canovaccio sul fondo di una teglia ampia (una leccarda o una tortiera rettangolare). Mettere gli stampini al suo interno e versare dell'acqua calda tra gli stampini fino a metà altezza.
  7. Mettere al centro del forno e cuocere per circa 35-40 minuti, fino a quando l'esterno dei flan sarà sodo e l'interno ancora morbido (i flan si rassoderanno raffreddandosi). Infilare leggermente la punta di un coltello in un flan e se esce asciutta sono pronti.
  8. Togliere immediatamente dal forno e tirar fuori dall'acqua gli stampini per fermarne la cottura. Lasciare raffreddare e mettere in frigo per qualche ora fino al momento di servire. Passare la lama di un coltello tutt'intorno agli stampini, capovolgerli sui piatti da portata e servirli freddi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (130 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

210

Grassi

5 g

8 %

Saturi 2 g
+ Trans 0.1 g

11 %

Colesterolo

130 mg

Sodio

60 mg

3 %

Carboidrati

35 g

12 %

Fibre

0 g

0 %

Zuccheri

35 g

Carboidrati netti

35 g

Proteine

6 g

Vitamina A

9 %

Vitamina C

1 %

Calcio

11 %

Ferro

3 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Vitamin B12, Vitamina D
Buona fonte di  :
Selenio, Vitamina B2
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Folati, Fosforo, Niacina, Vitamina A, Vitamina E, Zinco
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Latte e alternative ½
Carne e alternative ½
Altri alimenti 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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