Crema spalmabile di cioccolato e nocciole

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Questa crema spalmabile a base di gianduia (cioccolato e nocciole) ha un sapore molto più ricco della Nutella®. Siete liberi di scegliere un tipo di cioccolato diverso da quello qui indicato (ma deve essere sempre di buona qualità) o di aggiungere un po' di zucchero.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Ingredienti

80 g nocciole 190 mL
200 g cioccolato fondente
70 g zucchero di canna integrale 85 mL
125 mL latte parzialmente scremato
1 cucchiaio olio di arachide [facoltativo] 15 mL

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per la preparazione di questa ricetta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C.
  2. Adagiare le nocciole su una placca e mettere al forno fino a completa doratura, ovvero, per circa 13-15 minuti. Scuotere la placca una volta per tostare le nocciole in modo più uniforme. Tirar fuori dal forno e lasciare raffreddare completamente. Togliere la pellicola fine e scura che avvolge le nocciole sfregandole con un panno.
  3. Nel frattempo, mettere il cioccolato a bagnomaria. Lasciare sobbollire l'acqua e mescolare spesso il cioccolato per evitare la formazione di grumi. Lasciare raffreddare.
  4. Mettere lo zucchero di canna integrale nel robot da cucina e mescolare per 2-3 minuti fino a quando la consistenza diventa molto fine. Arrestare il robot e aggiungere le nocciole fredde. Riavviare e continuare a mescolare fino a quando le nocciole rilasciano l'olio e il tutto assume una consistenza cremosa, omogenea e lucida, per 2-3 minuti. Per ottenere una tessitura ancor più cremosa, aggiungere dell'olio.
  5. Unire il latte alternandolo al cioccolato e mescolare fino all'ottenimento di una consistenza cremosa. Versare il tutto in un barattolo e lasciare raffreddare (la crema si consoliderà raffreddandosi e avrà la consistenza di un burro di noci). Chiudere bene con il coperchio.

Osservazioni

È possibile conservare questa crema spalmabile fino a 4 giorni a temperatura ambiente e fino a 4 settimane in frigo. Lasciare riposare per 4 ore prima di servire per facilitarne la consumazione.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (20 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

70

Grassi

3 g

5 %

Saturi 1.7 g
+ Trans 0 g

9 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

0 mg

0 %

Carboidrati

7 g

2 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

6 g

Proteine

1 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

0 %

Calcio

2 %

Ferro

5 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Fonte di  :
Manganese
Low  :
Sodio
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Latte e alternative 0
Grassi 1
Altri alimenti ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Salse e dip | Povere di sodio | Halal | Kosher | Vegetariane | Italiane

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