Pollo, funghi ed erbe aromatiche cotti in una salsa al vino rosso.
Il coq au vin è un classico della cucina francese. La ricetta originale prevede l'utilizzo di lardo e rigaglie di pollo per conferire spessore alla salsa. In questa versione light, ho eliminato entrambi e ho aggiunto le olive, come d'uso qualche volta nella Francia meridionale.
??? | olio d'oliva | ??? | |
??? | coscia di pollo | ??? | |
??? | cipolle | ??? | |
??? | aglio | ??? | |
??? | funghi champignon | ??? | |
??? | pelati | ??? | |
??? | vino rosso | ??? | |
??? | alloro | ??? | |
??? | timo | ??? | |
??? | sale [facoltativo] | ??? | |
??? | pepe macinato [facoltativo] | ??? | |
??? | olive nere | ??? |
È possibile preparare questo piatto qualche giorno prima e riscaldarlo bene al momento di servire.
per 1 porzione (280 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 330 |
Grassi 18 g 27 % |
Saturi
3.6 g
18 % |
Colesterolo 90 mg |
Sodio 350 mg 15 % |
Carboidrati 10 g 3 % |
Fibre 2 g 8 % |
Zuccheri 4 g |
Carboidrati netti 8 g |
Proteine 31 g |
Vitamina A 15 % |
Vitamina C 18 % |
Calcio 6 % |
Ferro 22 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Le verdure | 1 ½ |
Carne e alternative | 3 ½ |
Grassi | 2 |