Buddha bowl al salmone

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Un "Buddha bowl" è un pasto completo e equilibrato nel quale ogni ingrediente è disposto separatamente in una ciotola con un risultato visivamente molto piacevole e appetitoso.

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Ingredienti

??? riso parboiled ???
??? uova ???
??? carote ???
??? sedano ???
??? cipollotti ???
??? cannellini in scatola ???
??? olio extravergine di oliva ???
??? limone ???
??? salmone in scatola ???
??? rucola piccola ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? coriandolo [facoltativo] ???

Metodo

  1. Cuocere il riso. Lasciare riposare almeno 1 ora in frigo.
  2. Bollire le uova (10 minuti) e raffreddare subito passandole sotto l'acqua fredda. Mettere da parte.
  3. Prima di servire, preparare le verdure: grattugiare le carote, tagliare a dadini il sedano e tritare finemente i cipollotti. Mettre il tutto in un'insalatiera e aggiungere il riso, i cannellini e la rucola. Versare l'olio e il succo di limone e mescolare bene il tutto. Aggiustare di condimento.
  4. Trasferire l'insalata di riso nelle ciotole di servizio. Tagliare il salmone a pezzi e le uova a quarti, dunque, posizionarli sull'insalata di riso. Guarnire con coriandolo e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (490 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

610

Grassi

24 g

37 %

Saturi 4.9 g
+ Trans 0 g

25 %

Colesterolo

250 mg

Sodio

440 mg

18 %

Carboidrati

64 g

21 %

Fibre

4 g

16 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

60 g

Proteine

32 g

Vitamina A

75 %

Vitamina C

17 %

Calcio

29 %

Ferro

18 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro
Fonte di  :
Fibra, Omega-3, Rame, Vitamina B1, Vitamina C
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3 ½
Frutta 0
Le verdure 1
Carne e alternative 3 ½
Grassi 3 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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