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Catégorie : Nos chroniques
Le cresson: des petites feuilles qui en mènent large
Membre de la famille des crucifères, le cresson de fontaine est une plante vivace qui pousse à l’état sauvage dans les milieux humides et aquatiques.
La soupe Mulligatawny
Il s’agit de la soupe que l’on retrouve le plus souvent dans les restaurants indiens de par le monde. À l’origine, elle était purement végétarienne et tirait son nom des deux mots suivants de la langue Tamoul (Inde du Sud): «molegoo» (poivre) et «tounes» (eau).
Une année en or pour les pommes
La pluie qui nous a tant fait damner en juillet a au moins été bénéfique pour les pommes, dont la récolte est la meilleure des treize dernières années.
Le marché public de la Nouvelle- France
Je vous propose aujourd’hui un voyage au coeur de l’histoire. En fait, je vous invite à aller flâner dans le Vieux Montréal, sur la place Royale et aux abords du Musée Pointe-à-Caillère, à l’emplacement même du premier marché public de Montréal, qui y avait cours vers 1750.
Quand la soupe rafraîchit
L’été a tardé, mais est enfin au rendez-vous avec ses journées chaudes et ensoleillés. Pour se rafraîchir, il n’y a pas que les breuvages et desserts glacés.
La fête des Acadiens
Aujourd’hui, le 15 août, on célèbre la fête des Acadiens.
Le légume « Spoutnik »
Même si le nom de « chou-rave » ne vous dit rien, vous avez certainement déjà vu ce légume dont la forme rappelle celle du premier satellite artificiel, le Spoutnik, lancé en orbite par les Russes il y a déjà plus de 50 ans.
Jaune comme … une betterave
On raffolait déjà de la betterave classique, à chair rouge foncé, pour son goût juste assez sucré et sa texture tendre. Mais depuis que ce légume-racine se décline en un arc-en-ciel de couleurs, on l’aime encore davantage!
Dites-le avec un chou-fleur
Membre de la famille des crucifères, le chou-fleur était déjà cultivé par les anciens Egyptiens et gagna rapidement l’Europe. Il disparut cependant complètement du continent européen à la chute de l’Empire Romain, pour y ré-apparaître à la fin du Moyen Âge, via le Proche-Orient.
Le concombre: Un légume rafraîchissant
Constitué à plus de 95% d’eau, et donc très rafraîchissant et peu calorique, le concombre est originaire des régions du pied de l’Himalaya. Il fut domestiqué en Inde, il y a de cela 4 000 ans. Et de l’Inde, il se répandit ensuite à l’est et à l’ouest.
